Chiedi aBILLY.

Di Billy Bones · Reggio Emilia

Chiedi aBILLY.

La mappa dei numeri del tuo locale.

Billy Bones, il pirata, studia la sua mappa del tesoro

Nell'Isola del tesoro, Billy Bones è quello che tiene la mappa. In un locale la mappa sono i numeri: quanto ti costa una torta, cosa hai in cella, chi lavora sabato, cosa puoi pagare venerdì. Chiedi a Billy, e te lo dice.

Parliamone Come si parte

«L'ho costruito per il mio negozio.» Chris, Billy Bones

La mappa

I numeri ce li hai già. Sono sparsi.

Nelle fatture, nel quaderno delle ricette, nella chiusura di cassa, nel gruppo WhatsApp dei turni, nella testa di chi chiude la sera.

Chiedi a Billy li mette su una mappa sola, sul tuo telefono. Fai una domanda come la faresti a un socio, e Billy risponde con i tuoi numeri. Se un dato manca, te lo dice.

Un tavolino da Billy Bones, in via Kennedy a Reggio Emilia, con un cookie red velvet
Via Kennedy 17/H, Reggio Emilia

Da dove viene

L'ho costruito per il mio negozio.

Sono Chris. Faccio il cuoco da venticinque anni e ho Billy Bones, gelateria e bakery americana a Reggio Emilia. Per anni ho saputo i miei costi a occhio, e a occhio i soldi se ne vanno senza che te ne accorgi.

Così ho costruito Billy, per noi. Lo usiamo ogni giorno per le presenze del personale e per i bonifici da fare; il costo delle ricette lo stiamo rodando adesso. Un pezzo arriva qui solo quando funziona da noi.

Chris HaseltineBilly Bones, via Kennedy

Sei pezzi, una mappa

Un nome semplice. Una cosa sola.

Ogni pezzo fa un lavoro che oggi fai a mano, la sera. Si parte da uno, in qualsiasi ordine: insieme si parlano.

  1. 01

    Prezzi

    Il fornitore alza il burro e me ne accorgo dopo mesi.

    Le fatture aggiornano i prezzi da sole. Ogni ricetta ha il suo costo vero, al centesimo, e quando un fornitore alza un prezzo lo sai subito.

    In prova a Billy Bones
  2. 02

    Magazzino

    Non so cosa ho in cella né quanto butto.

    La conta con il suo valore, quanto hai usato contro quanto dovevi, e la lista di cosa riordinare.

    In arrivo
  3. 03

    Vendite

    Non so cosa mi rende davvero.

    La cassa letta per prodotto e per ora: cosa vendi, quanto ti lascia ogni piatto, cosa puoi togliere.

    Serve una cassa che esporta i dati.

    In arrivo
  4. 04

    Presenze

    Il foglio per il consulente lo faccio a mano.

    I dipendenti timbrano con il telefono al bancone. Turni e chiamate arrivano sul telefono di ognuno, e a fine mese il foglio presenze è pronto per il consulente del lavoro.

    In uso ogni giorno a Billy Bones
  5. 05

    Previsione

    Il lunedì non so quanto produrre.

    La produzione della settimana prossima, letta dalle settimane passate. E il conto del mese in una pagina.

    In arrivo
  6. 06

    Cassa e banca

    Non so se venerdì posso pagare.

    Banca e fatture in un posto solo: quanto hai, cosa scade, chi non ti ha ancora pagato. Tocchi un bonifico, copi importo e causale, paghi dalla tua banca. Si segna da solo.

    In uso a Billy Bones
In uso = lo usiamo noi, ogni giorno. In prova = lo stiamo rodando sui nostri prodotti. In arrivo = niente data finché non funziona da noi.

Come si parte

Billy non si scarica. Si costruisce.

In workshop piccoli, con il telefono in mano e i tuoi numeri veri, non esempi da manuale. Ogni incontro finisce con uno strumento che usi il giorno dopo.

Si parte da qui

Intro all'AI

1 ora12 postiTelefono in mano
150 €+ IVA a persona

Una tua fattura vera, un'ora: vedi cosa fa l'AI per chi lavora in cucina e al banco, e te ne vai con il costo di una tua ricetta.

Cosa fai, sul tuo telefono

  • Il costo di un piatto. Foto alla fattura, detti la ricetta in grammi: ti dice quanto ti costa.
  • Cosa ho in casa. Detti la conta: torna la lista con il valore e il messaggio per riordinare.
  • Cosa vendo. Foto alla chiusura di cassa: cosa è andato e cosa no.
  • I turni. Detti la settimana: torna la tabella e un messaggio per ognuno.
  • Le regole. Cosa non scrivere mai in un'app di AI.

Te ne vai con

  • Il costo di una tua ricetta, fatto da una fattura vera.
  • La scheda dei comandi: una pagina da tenere in cucina.
  • L'attestato di frequenza.

Di lunedì pomeriggio, quando il nostro locale è chiuso · Billy Bones, Via J.F. Kennedy 17/H, Reggio Emilia. Non serve saper usare il computer: se sai mandare un messaggio su WhatsApp, basta.

Voglio un posto

Poi, un pezzo alla volta

I workshop della mappa

2 oreDa 3 a 6 posti

Ogni workshop è un pezzo: Presenze, Prezzi, Cassa e banca. Lo installiamo insieme, sui tuoi dati, e il giorno dopo lo usi.

  • I dati restano su account intestati a te.
  • Paghi il workshop una volta. Nessun abbonamento con noi.
  • Anche da voi: studi, associazioni, fornitori.

Date e prezzi li mandiamo a chi lascia i dati. Prima si fa l'Intro.

Ricevi le date

Il codice di bordo

Le regole di Billy.

  1. II dati sono tuoi.Stanno su account intestati a te, non a noi.
  2. IINiente abbonamento con noi.Quello che serve a Billy, come Claude e un piccolo server, è a tuo nome e lo paghi a loro. Te lo diciamo prima, cifra per cifra.
  3. IIISe manca un dato, Billy lo dice.Meglio un buco dichiarato che un numero inventato.
  4. IVBilly è un'intelligenza artificiale.Te lo diciamo per iscritto, sempre.
  5. VSolo chi lavora nel food.Bar, ristoranti, pasticcerie, gelaterie, forni: con partita IVA.
  6. VIVendiamo solo quello che usiamo.Se non funziona a Billy Bones, non lo trovi qui.

Scrivimi

Prima di chiedere a Billy, chiedi a me.

Scrivimi il nome del locale e cosa ti fa perdere più tempo. Ti rispondo io, e ti dico da quale pezzo partirei. Se poi non ti interessa, nessuno ti richiama.

WhatsApp · 328 549 6691

Oppure una mail: [email protected]

Ricevi le date

Per chi ha una partita IVA nel food. Ti scriviamo solo per date e programma.